Ambasador

 

Mam chwilę przerwy między zajęciami (ale w zasadzie siedzę nad książką i w tzw. międzyczasie co nieco sprawdzam w komputerze), więc dodaję trochę zaległy przepis, bo z weekendu po moich urodzinach. W tym roku zamiast tradycyjnego tortu było ciasto - ale za to jakie. To mój faworyt, zdecydowanie! Jest bardzo efektowne i wymaga nieco pracy oraz czasu, ale zdecydowanie warte zachodu. W internecie widziałam Abasadora w różnych wersjach, jednak ja zawsze pozostaję przy tej, bo jest po prostu świetna. Wielokrotnie wypróbowana i uwielbiana przez wszystkich. Ciasto można przygotować też w formach okrągłych, wtedy prezentuje się jeszcze bardziej okazale. Polecam!

Składniki

Biszkopt

• upieczony z tego przepisu w formie 37 x 23 cm - klik

Krem

• 6 dużych, świeżych żółtek
• czubata szklanka cukru (szklanka + 2-3 łyżki)
• szklanka mąki ziemniaczanej
• łyżka cukru z wanilią
• 750 ml mleka
• 400 g masła

Połowę mleka wlać do dużego garnka. Dodać cukier, cukier z wanilią i zagotować. Żółtka i mąkę zmiksować z resztą mleka. Na gotujący się płyn wlać mączną mieszankę, cały czas dokładnie miksując. Zagotować, mieszając i całkowicie wystudzić.

Miękkie masło utrzeć mikserem. Dodawać po łyżce zimny budyń. Masę podzielić na 2 równe części.

Masa czekoladowa

• połowa wcześniej zrobionego kremu
• 3 łyżki kakao
• tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
• łyżka rumu

Krem zmiksować z kakao i rumem, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

Masa bakaliowa

• połowa wcześniej zrobionego kremu
• 3/4 szklanki posiekanych bakalii, dowolnych (namoczonych wcześniej przez dobę w alkoholu)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów, dowolnych
• sok z 1/2 cytryny

Krem wymieszać z namoczonymi bakaliami (dodać razem z alkoholem, który pozostanie), orzechami i sokiem z cytryny.

Dodatkowo

• 2 pomarańczowe galaretki (każda na 500 ml wody)
• 700 ml wrzątku
• duża puszka brzoskwiń w syropie
• płatki migdałów do posypania

Galaretki rozpuścić w 700 ml wody. Brzoskwinie pokroić.

Wykończenie: Biszkopt ułożyć w foremce, w której się piekł. Wyłożyć na niego ciemną masę i rozsmarować równomiernie. Wyłożyć jasną masę i rozsmarować. Ułożyć brzoskwinie, zalać tężejącą galaretką. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać migdałami. Smacznego :-)

Słodkie cukierki prosto z Krymu :-)

źródło: koleżanka Mamy