Ferrero rocher cupcakes

Te babeczki chodziły za mną już od momentu, kiedy w moje ręce wpadł jadalny brokat w kolorze złotym ;). Musiałam jednak dorobić się złotych papilotek i gdy tylko udało mi się je zdobyć od razu zabrałam się za robotę. Pyszne, kakaowo-orzechowe ciasto ucierane, pralinka Ferrero Rocher w środku, gęsty krem na bazie mascarpone jako wykończenie plus złota dekoracja i jeszcze jeden cukierek... Polecam!

Składniki (12 babeczek)

• 130 g miękkiego masła
• 120 g cukru
• 10 g cukru waniliowego
• 2 duże jajka
• 160 g mąki pszennej
• 40 g gorzkiego kakao
• 50 g zmielonych orzechów laskowych
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli łyżeczki soli
• 170 g maślanki
• 12 pralinek Ferrero Rocher

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania białej, puszystej masy. Dodać jajka, po jednym i wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z kakao, orzechami, proszkiem i solą, zmiksować. Do masy dolać maślankę, wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek do 1/2 ich wysokości, włożyć po 1 pralince i przykryć ciastem do 4/5 wysokości foremek. Piec w 180 st. C przez 20-25 min.

Krem

• 250 g schłodzonej śmietany 36%
• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki kakao
• dekoracja: złoty, jadalny brokat lub podprażone, posiekane orzechy laskowe oraz 12 pralinek Ferrero Rocher

Śmietanę ubić, aż zrobi się gęsta, dodać mascarpone, cukier puder, kakao i całość ubijać mikserem, aż masa będzie sztywna i jednolita (nie wolno jednak robić tego zbyt długo). Przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować babeczki. Posypać brokatem lub orzechami i ułożyć na czubku każdej po pralince. Przechowywać w chłodnym miejscu.