Ciasteczka owsiane z solonymi orzeszkami i czekoladą

Kolejna wariacja na temat czekolady, masła orzechowego i płatków owsianych. Jestem fanką tych trzech składników, więc ciasteczka z ich wykorzystaniem nie mogłyby mi nie posmakować. Są genialne, słodko-słone z chrupiącymi orzeszkami i cudownymi plamkami rozpuszczonej czekolady. Zdecydowanie do powtórzenia, bo już znikły. Polecam! Przepis Marthy Stewart.

Składniki

• 3 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• łyżeczka sody
• łyżeczka proszku do pieczenia (nie dodawałam)
• pół łyżeczki soli morskiej
• szklanka brązowego cukru
• pół szklanki białego cukru
• 220 g masła
• pół szklanki masła orzechowego
• 2 duże jajka
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych (solonych, można zmniejszyć ich ilość do 1 szklanki)
• 2 szklanki deserowych groszków czekoladowych (dodałam mleczne)

Płatki, mąkę, sodę, proszek, sól wymieszać razem. Miękkie masło ubić z masłem orzechowym, cukrem i cukrem brązowym na puszystą, gładką masę. Dodać jajka, zmiksować. Dodać ekstrakt waniliowy i stopniowo suche składniki, ciągle miksując. Na sam koniec wmieszać orzeszki i czekoladę. Masę nabierać łyżką do lodów i wykładać na formę wyłożoną papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 12-15 min.