Peach pie

Mam nadzieję, że uda Wam się jeszcze dorwać brzoskwinie. U mnie już niestety ich nie ma, a tę pyszną tartę robiłam przed wyjazdem, tylko nie zdążyłam wstawić przepisu. Peach pie, czyli delikatne kruche ciasto, bardzo wykwintne, niezbyt słodkie, otulające mnóstwo miękkich brzoskwiń. Polecam posypać je cukrem cynamonowym - smak nieziemski!

Śniadanie na sobotę #7

Najlepsze wypieki pochodzą zawsze od Babci, a już szczególnie dobrze smakują po dłuższej nieobecności w domu ;) Dlatego zamiast przesiadywać zbyt długo w kuchni (i nie tracić ostatnich dni wakacji), wykorzystuję zdolności kulinarne mamy mojej mamy i codziennie dostaję porcję smakołyków.

Mrożony koktajl tropikalny (jak zdrowe lody)

Chciałabym zatrzymać trochę lata... nie widzę innego sposobu, jak tylko używanie letnich owoców w kuchni, dopóki się da. I dlatego dziś, mimo tej okropnej pogody, orzeźwiający jogurtowy koktajl z mrożonych owoców. Wszystkie moje owoce były mocno zmrożone, dlatego koktajl wyszedł w formie stałej ;) Jeśli jednak wolicie napój lub boicie się o blender (ja korzystam z Thermomix'a, więc nie ma obaw) - owoców możecie nie mrozić. Polecam!

Brzoskwinie pod ziarnistą kruszonką

Od razu na wstępie zaznaczę, że w oryginalnym przepisie wykorzystywane są jeżyny. Dziwi mnie to, że wielu ludzi uważa je za towar unikatowy. Dla mnie były to zawsze pospolite owoce i dopóki nie zaczęłam siedzieć w biznesie 'cukierniczym' trochę więcej, byłam święcie przekonana, że każdy ma je pod ręką. To moje przeświadczenia wynikało z faktu, że odkąd sięgam pamięcią u Dziadka rosną jeżyny w ilościach 'hurtowych' ;-) W tym sezonie nie wykorzystałam ich jednak dostatecznie, głównie ze względu na wyjazdy, ale cóż, może w przyszłym roku się uda? Chciałam bardzo zrobić to crumble, nie zmieniając nic w przepsiie. Ale w ostatnej chwili okazało się, że Babcia zdążyła już zebrać i wykorzystać wszystkie dojrzałe w ten dzień jeżyny, za to ja miałam 2 wielkie koszyki brzoskwiń. Więc przygotowałam to cudne crumble, bo nie ma nic prostszego i pyszniejszego od ciepłego, soczystego deseru z łyżką śmietany lub kulką waniliowych lodów i advocatem.

Kakaowe kruche ciasto z pianką i owocami leśnymi

Delikatne, puszyste i lekkie jak chmurka ciasto w wersji alternatywnej dla tej (klik). Lekko słodkie, mocno kakaowe, z sezonowymi owocami i malinową, budyniową pianką. Jeśli wcześniej próbowaliście wersji 'białej' (a jestem pewna, że tak, bo to ciasto robiło swego czasu furorę), polecam spróbować także tej.

Śniadanie na sobotę #6

Dzień dobry, powróciłam! Tak się stęskniłam, że sobotni post pojawia się w niedzielę. Musiałam się zmusić do wstania, bo wróciłam późno i zdecydowanie przez najbliższe dni będę odsypiać (na szczęście zajęcia dopiero - albo już! :D - 2 października...).
Zatęskniłam też za długimi, leniwymi, ciepłymi śniadaniami w miseczkach. A ryż na mleku to moja ulubiona potrawa! Dziś jedna z ulubionych, podstawowych wersji, natomiast od razu muszę Wam powiedzieć, że w wegańskiej wersji na mleku kokosowym i z frużeliną wiśniową jest moim faworytem. Tymczasem jesienna kompozycja, jakże prosta i smaczna!

Babeczki z malinami i białą czekoladą

Dzień dobry! Dzisiejszy post będzie trochę pożegnalny ;) Nie, nie opuszczam bloga, tak się złożyło, że wyjeżdżam jeszcze na wakacje i po prostu przez najbliższe kilkanaście dni nie będę mieć dostępu do internetu, nie mówiąc już o gotowaniu czy pieczeniu w hotelu. A zresztą, wakacje są od szaleństw i odpoczynku, a nie od kucharzenia, prawda? W każdym razie spodziewajcie się jeszcze kilku przepisów po powrocie, bo zamierzam wykorzystać wolny wrzesień do granic możliwości. I koniecznie wypróbujcie te babeczki, gdy mnie nie będzie - to niebo w gębie! Pozdrowienia i do usłyszenia :*

Śniadanie na sobotę #5

Postanowiłam zmienić formę sobotniego, śniadaniowego cyklu ;) Zauważyłam, że cieszy się dość dużym zainteresowaniem, więc nie będę go kończyć wraz z ostatnią sobotą wakacji, tylko postaram się kontynuować w roku akademickim. Co mi z tego wyjdzie - zobaczymy, na razie mam kilka pomysłów do zrealizowania, m.in. z typowymi jesiennymi składnikami, toteż tym bardziej tytuł 'Letnie śniadanie' nie pasował mi do tych propozycji. Dziś mam dla Was przepis na jednoporcjowego placka. Można zrobić 2 mniejsze lub w ogóle malutkie pancakes, mnie (szczerze mówiąc) się nie chciało i po prostu całą masę wylałam od razu na patelnię.

Kostka jogurtowo-malinowa (bez pieczenia)

Dla mnie sezon malinowy zaczyna się dopiero na przełomie sierpnia i września. Moja sąsiadka hoduje maliny, ale jest to późna odmiana, dlatego moje wypieki są całkowicie podporządkowane dostępnością owoców na jej 'plantacji' (bo nie czarujmy się - nawet na ryneczku nie znajdzie się tak dobrych, dorodnych i słodkich malin, nie wspominając już o zgniłych, jakie znalazłam ostatnio w supermarkecie...). Staram się zawsze wykorzystać te kilka tygodni, gdy mam je pod dostatkiem do maksimum, robię też duuuuuże zapasy (cały zamrażalnik, 3 szuflady owoców! W tym roku rekord!), aby nawet w środku mroźnego dnia móc pozwolić sobie na przykład na... pancakes z musem malinowym, albo... lody z gorącym sosem malinowym, albo... kisiel malinowy? Mmm!

Kruche ciasto z porzeczkami, budyniem i kruszonką

Bardzo zwykłe ciasto, ale czy czasem w prostocie nie tkwi sedno sprawy? Z takimi banałami kojarzy mi się lato, w każdej zresztą dziedzinie życia, nie tylko w kuchni. Żadnych wymyślnych smaków, żadnych innowacji - po prostu to, co najlepsze i sprawdzone.

Ciasto tortowe z malinami

Lubicie bitą śmietanę? Ja nie przepadam, natomiast bywają desery, które mimo jej obecności bardzo lubię i często powtarzam :) Do takich właśnie słodkości należy to ciasto - biszkopt lekko nasączony cytrynowo-rumowym ponczem i dużo malin pod puszystą chmurką z kremówki. Całość obsypana wiórkami kokosowymi. Bardzo proste i smaczne ciasto - w okresie maj-początek lipca koniecznie z truskawkami ♥♥♥