Jesienne owsiane ciasteczka

Wpadłam na jeszcze jeden pomysł wykorzystania tej mieszanki (klik). Bardzo ją lubię i po raz kolejny z chęcią ją przygotowałam... Znów z płatków górskich (choć te wymagają gotowania, a jeśli chcemy w podróży przygotować taką owsiankę należy użyć błyskawicznych), bo lubię lekko niedogotowane (ba, nawet surowe, niegotowane, prosto z pudełka ;-)) - zalewam je wrzątkiem i wkładam na kilka minut do mikrofalówki.

Ciasteczka dobrze się formuje, gdy płatki trochę napęcznieją i wchłoną większość płynu, bowiem zaraz po wymieszaniu składników masa wydaje się być bardzo płynna. W smaku są słodkie, miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Pasują zarówno do kawy, jak i pokruszone jogurtu, serka, zamiast muesli czy jako przekąska do lunchbox'ów.

Składniki (blaszka ciasteczek)

• 100 g mlecznej owsianej mieszanki z płatków górskich (klik)
• 2 małe jajka
• 60 g cukru trzcinowego
• 30 g syropu z agawy
• 120 g mąki pszennej razowej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Jajka zmiksować z syropem z agawy i cukrem. Dodać owsianą mieszankę, mąkę, proszek, sól i cynamon. Wymieszać i odstawić na 15-20 min. Po tym czasie formować ciasteczka, wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C przez ok. 12 min. (do zarumienienia).