Biszkopt

Upiec dobry biszkopt dla wielu jest nie lada wyzwaniem. Nigdy nie zapomnę mojego pierwszego - kompletnie opadniętego, twardego i przesuszonego :). Od tamtej pory wciąż doskonalę swoje biszkopty, ten przepis, który podaję niżej jest absolutnie dla nowicjuszy, ponieważ ze względu na zawarty w nim olej nie opada - przynajmniej mi. Warto też zaznaczyć, że biszkopt ten, z normalnej, podanej porcji zrobiłam w brytfannie o wymiarach 37x23. i wyszedł całkiem wysoki :).

Składniki

• 5 jaj
• szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego 
• kopiasta szklanka mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek oleju
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia *

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier, cukier waniliowy, olej, żółtka, wymieszać. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i mąkę ziemniaczaną. Piec ok. 45 min. w temp. 170 stopni C.

* próbowałam bez proszku (z 4 jaj+analogicznie pomniejszona ilość innych skłandików, kolaż dwóch zdjęć u góry) - wyszedł mi. Jeśli jednak się boisz - dodaj tą łyżeczkę i piecz spokojnie ;)

** na wierzchu biszkopt, podczas pieczenia, tworzy się taka skorupka, która łatwo odpada