Jednoporcjowa drożdżówka-serduszko

No dobrze, nie taka znowu jednoporcjowa - trzeba być okrutnie głodnym, żeby skonsumować ją całą przy jednym posiedzeniu, ale... zawsze można się połową serduszka podzielić z ukochaną osobą :) Kawałek spróbowałam, ciasto wyszło mięciutkie, lekko słodkie - za to serowe nadzienie posłodziłam obficie. I dodałam jagódki, które później podczas pieczenia puściły sok i tak ładnie się wpasowały kolorystycznie :)

Dzisiejszy wypiek symboliczny, bo robiony dla kogoś bardzo bliskiemu mojemu sercu.

Składniki

Zaczyn

• 100 ml mleka, letniego
• 5 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• łyżka mąki

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 10-15 min., aż drożdże "ruszą."

Nadzienie

• kawałek białego sera
• cukier do smaku
• trochę śmietany
• cukier z wanilią

Wszystkie składniki rozgnieść.

Kruszonka

• 25 g masła
• 25 g cukru
• ok. 40 g mąki

Wszystkie składniki kruszonki rozgnieść opuszkami palców.

Ciasto

• zaczyn
• 125 g mąki pszennej
• chlust ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 25 g drobnego cukru
• 10 g masła, rozpuszczonego

Do zaczynu dodać mąkę, ekstrakt, sól i cukier, zagnieść ciasto. Wlać masło, zagnieść jeszcze raz. Ciasto przełożyć do miski, posypać odrobiną mąki, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (na ok. 40 min.). Odgazować, zagnieść jeszcze raz. Nadziać nadzieniem, uformować serduszko i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na 15 min. do napuszenia.

Dodatkowo

• garść jagód
• odrobina letniego mleka

Po upływie 15 min. posmarować drożdżówkę mlekiem i posypać kruszonką. Piec ok. 30 min. w 190 st. C. Smacznego :)