Ciasteczka orzechowe z czekoladą i muesli

Na wstępie zaznaczam: niech Was nie zmartwi długa lista składników - w gruncie rzeczy są to produkty łatwo dostępne lub takie, które można z powodzeniem zastępować innymi: masło orzechowe wcale nie musi być z fistaszków, tylko np. z nerkowców czy z kokosu. Syrop z agawy można zastąpić miodem, a czekoladę mleczną - gorzką. Do wyboru, do koloru - u mnie dziś standardowe połączenie masła orzechowego i czekolady, wzbogacone o muesli.

Składniki

• 50 g miękkiego masła
• 50 g masła orzechowego
• 50 g syropu z agawy
• łyżka cukru trzcinowego
• 2 małe jajka
• 200 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu czekoladowego
• 40 g mlecznej czekolady
• 40 g białej czekolady
• 100 g muesli czekoladowego
• 100 g muesli orzechowego
• 50 g orzechów ziemnych niesolonych

do dekoracji

• tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
• tabliczka białej czekolady (100 g)

Masło utrzeć z masłem orzechowym, syropem z agawy i cukrem. Dodać jajka, po jednym, dobrze miksując każde. Dodać przesianą mąkę, proszek, sól, ekstrakt i dokładnie zmiksować. Dodać posiekane czekolady, oba rodzaje muesli i orzeszki. Wymieszać. Formować ciasteczka, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200 st. C przez ok. 12 min. Po ostudzeniu obficie polać rozpuszczoną czekoladą mleczną i białą.