Sernikobrownies z owocami leśnymi

Coraz więcej cynamonu, orzechów, jesiennych owoców, kakao, czekolady... Postanowiłam połączyć w jednym cieście dwie sprzeczne pory roku - zimę i lato. Mocno czekoladowe, ciężkie brownie z łagodzącą smak masą serową i kwaśnymi, leśnymi owocami, oczywiście mrożonymi ;-) Można dosypać jeden rodzaj owoców, u mnie była ta domowa mieszanka: jagód, czerwonych porzeczek, truskawek i wiśni.



Składniki 
Masa czekoladowa

• 170 g gorzkiej czekolady
• 6 łyżek masła
• 1 łyżka kawy instant (najlepsza jest espresso)
• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 1/4 szklanki dobrej jakości gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka likieru kawowego

Masa serowa

• 225 g serka śmietankowego
• 50 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka likieru kawowego

Dodatkowo

• 150 g owoców leśnych

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Formę o wym. 33 x 23 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić z masłem i kawą w garnuszku ustawionym na małym ogniu. Jajka ubić mikserem, stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Dodać mąkę i kakao, wymieszać. Dodać ekstrakt, likier kawowy, przestudzoną masę czekoladową i zmiksować.

Serek utrzeć z masłem na gładką masą, dodać cukier i ucierać, aż masa będzie puszysta. Dodać jajka, mąkę, likier kawowy, zmiksować. Masa będzie dość rzadka i lejąca – taka ma być.

Masę Brownie wylać na dno formy, zostawić tylko ok. 1/2 szklanki. Delikatnie wlać masę serową, rozprowadzić równomiernie po cieście. Z wierzchu polać pozostałą masą czekoladową, tworząc marmurkowy wzór. Piec ok. 30 min., do czasu gdy brzegi będą lekko rumiane. Wystudzić na drucianej siateczce, pokroić na kwadraty. Smacznego :-)

źródło: klik