Rustykalna tarta z rabarbarem

Uff, uczelniane sprawy załatwione, egzamin zdany, w czerwcu czekają mnie tylko 2 zaliczenia i pierwsza od czterech lat trochę luźniejsza sesja, a co najważniejsze - szybsze wakacje! Przez najbliższe dni dodawać więc będę posty, których nie miałam czasu przygotować w ciągu ostatnich dwóch tygodni. Dziś tradycyjna, rustykalna tarta z rabarbarem, z mojego ulubionego przepisu, najlepsza w sezonie owocowym, bo pasują do niej wszystkie dodatki. Polecam!

Składniki (1 niewielka tarta)

Ciasto

• 1 1/4 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru pudru
• ziarenka z 1/2 laski wanilii
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 70 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
• 1/4 szklanki maślanki
• 2-3 łodygi rabarbaru, umyte i pocięte na ok. 2-centymetrowe kawałki
• łyżka cukru
• gruby cukier, płatki migdałowe do posypania

Mąkę, cukier puder, wanilię, proszek i sól wymieszać na stolnicy. Dodać masło i maślankę, posiekać wszystko i szybko zagnieść jednolite ciasto. Owinąć folią i włożyć na 45 min. do lodówki. Przygotowany rabarbar wymieszać z łyżką cukru. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Ułożyć rabarbar, pozostawiając ok. 5 cm wolnego brzegu ciasta. Zawinąć brzegi ciasta do środka. Posypać z wierzchu grubym cukrem i płatkami migdałów. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 min.

źródło: klik