Babka advocaat

Święta minęły ekspresowo, a te kilka poświątecznych dni jeszcze szybciej. Nie miałam czasu dodać przepisów od razu, więc będą się pojawiały z małym opóźnieniem. A co na Wielkanoc przygotowywałam? Między innymi babkę advocaat - genialną, mocno wilgotną, idealnie słodką i pięknie wyrośniętą. Ja na pewno nie będę czekać do kolejnych Świąt, by ją upiec. Przepis na bazie receptury od przyjaciółki mojej Mamy, której serdecznie dziękuję i pozdrawiam! :)

Składniki

• 200 g masła
• 100 ml oleju
• 1,5 szklanki cukru
• 1/4 cukru z wanilią
• 250 ml likieru advocaat
• 6 dużych jajek
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Foremkę do babki z kominem dokładnie wysmarować olejem i wysypać kaszą manną.

Jajka umyć, sparzyć i rozdzielić.

Masło, olej, cukier, cukier z wanilią umieścić w garnuszku z nieprzywierającym dnem i podgrzewać przez 10 min. Następnie masę wystudzić, dolać do niej likier i żółtka, wszystko dokładnie wymieszać. 2/3 szklanki odlać na polewę. Do reszty masy dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie zmiksować wszystko mikserem. Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciastem. Przelać do przygotowanej foremki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30-40 min. (do "suchego patyczka"). Wystudzić, wyjąć z foremki i polać odłożoną polewą.